ギリシャヨーグルトを作ると、大量の水分が出てきます。約４００ｇのプレーンヨーグルトを水切りしてギリシャヨーグルトにすると、約２００ccの水分が取れます。この水分は「乳清」（ホエー）と言って栄養の豊富な貴重な食材になります。ホエーには良質なた…
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